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打响东方文化品牌 建设世界美食名城——“杭帮菜”国际化走过的这十年
发布日期: 2017-12-06  

53届国际饭店与餐馆协会年会暨一带一路国际饭店业合作大会”在杭州召开,杭州美食唱起了主角。12月5日下午,杭州市商务委主任刘晓明作为特邀嘉宾,在大会上进行《“杭帮菜”国际化推广十周年》的经验分享,进一步交流杭州美食的创新与发展。

杭州是中国浙江省省会,中国六大古都之一,中国新一线城市之一。总面积16596平方公里,常住人口为918.8万人 。有着8000年历史,以西湖、丝绸、龙井茶等闻名于世。2016年9月,二十国集团领导人第十一次峰会成功在杭州召开,向世界展示了这座美丽城市的独特韵味和别样精彩。杭州正在全面提升城市国际化水平,向具有独特韵味别样精彩的世界名城迈进。杭帮菜不仅历史悠久,而且选料考究、制作精细、博采众长,创新发展,具有独特的江南韵味。为弘扬中华美食文化,打响东方文化品牌,提高餐饮业国际化水平,杭州市积极推动杭帮菜走出去,大力开展杭州美食文化国际交流推广活动,至今已有十周年,杭帮菜已经成为杭州的城市金名片。

杭州是“中国休闲美食之都”。杭州市政府高度重视餐饮业发展,制订并推动杭州休闲美食业优先发展的战略,促进政府主导力、企业主体力、协会推动力和媒体影响力“四力合一”,着力打造“购物天堂、美食之都”。杭帮菜已成为中国新八大菜系之一,有17个菜肴(点心)列入非物质文化遗产。在今天,杭帮菜不仅拥有楼外楼、知味观等传统老字号,也有外婆家、老头儿、新白鹿等知名新字号;在菜式上,除东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁等经典名菜外,又发展出鳕鱼狮子头、笋干老鸭煲、千岛湖鱼头等极具江南特色的新菜式,在中国颇具影响力。

杭州市政府积极打造“世界美食名城”的城市新名片, 2008年以来,每年派出团队到境外开展美食文化交流推广活动,在近20个国家和地区举办杭州美食文化节、美食周活动,通过杭帮菜品鉴会、厨艺茶艺表演、美食美景图片展、厨艺交流推广等多项活动,以色、香、味、形、器、质皆美的菜肴,征服异国国民的眼睛与味蕾。

通过这一次次海外推广,杭帮菜以其出众的品格与非凡魅力,深得海外宾客的广泛喜爱与高度赞誉。“杭帮菜”的金字招牌再次擦亮,杭州全方位深层次地打出“世界美食名城”这张城市金名片。

杭州美食文化国际推广已有十周年,在杭州餐饮以及城市发展的进程中写下了浓墨重彩的一笔。今后,我们将积极发掘更多的对外交流活动平台,坚持“请进来、走出去”,丰富活动内容,活跃交流形式,拓展合作渠道,在探索中前进,在发展中完善,在合作中成长,为加快杭州美食文化的国际化进程,打造“世界美食名城”不懈奋斗!

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