为弘扬中华餐饮文化，加强餐饮业交流，促进餐饮业在新常态下的转型发展，推进“购物天堂、美食之都”建设，提升“中国休闲美食之都”城市品牌，2015年第十六届中国（杭州）美食节以“融合 · 创新 · 发展”为主题推出系列活动。

    2015年12月4日，杭州大厦百言堂高朋满座，由杭州市商务委员会主办、杭州市餐饮旅店行业协会承办、杭州电视台和杭州日报社等协办的“新常态下餐饮行业转型发展高峰论坛”在这里隆重举行。杭州市政府副秘书长陈玮、宁夏回族自治区驻杭办事处主任骆永祥等领导莅临现场，杭州市商务委员会副主任郑永标致辞。

    本次论坛邀请了众多重量级的嘉宾，有学校教授、有知名餐饮企业的负责人等。上午中国餐饮产业研究院吴坚院长的“新模式突破瓶颈”、北京金百万邓超董事长的“互联网时代-餐饮业的突破之路”、外婆家创始人吴国平的“门店是主场、匠心是未来”等精彩的主题演讲，得到了全场代表的共鸣。下午浙江工商大学旅游与城市管理学院酒店管理系主任杨欣、外婆家总裁裘晓华、严州府董事长王拥军等进行了主题对话，分享了在各自领域中的经历和感受。

    杭州市餐饮旅店行业协会的会员企业的代表、还有来自萧山、富阳、桐庐、淳安、建德、临安等大杭州区、县（市）的餐饮业嘉宾、以及杭州日报、杭州电视台、杭州网、十九楼等新闻媒体的代表百余人参加了活动。