创建食安城，诚信做食品 倡 议 书 食品安全是一项关系国际民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障的社会共治格局，是国家发展和社会文明进步的重要标志，是人民群众的殷切期盼，也是推进食品行业健康发展、创建食品安全示范城市的重大举措。为此，我们向全市餐饮企业发出倡议： 一、 遵守法律法规，规范企业行为。以学法、知法、守法为立业之基，以诚实守信、优质经营为兴业之本，认真学习和自觉执行与食品相关的国家标准和行业标准，严格把好食品安全质量关。 二、 开展各类培训，提高安全认识。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划，大力普及食品安全知识，加强对员工食品安全的培训，努力提高员工食品安全知识水平。 三、 建立健全制度，搞好内部管理。配备专（兼）职食品安全管理员，全面推进和实行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追溯制度，不断完善食品安全管理制度，建立生产经营档案。 四、 强化日常监督，抓好基础工作。日常经营做到各类证照齐全，从业人员必须持证上岗，餐具严格消毒，客人投诉或建议要有专人负责，时常检查督导，发现问题及时整改，不断提高企业管理水平。 五、 加强行业自律，杜绝安全隐患。不生产假冒伪劣食品，不用发霉变质原料、过期食品、病死畜禽生产加工食品，不滥用色素、防腐剂等食品添加剂，不使用不符合要求的食品包装材料，不使用地沟油、二次回收的废弃油脂等，严格杜绝安全隐患。 六、推广阳光餐饮，接受社会监督。企业要依法经营、诚信经营，健康证等证照上墙，承诺书上墙，同时改变以往重前厅装潢，轻厨房投入的状况，根据实际情况逐步建立阳光厨房，大力推进阳光餐饮企业建设工作，自觉接受新闻媒体和社会监督。 七、管理餐厨废弃物，进行减量分类。餐厨垃圾实行分级负责、统一收运、集中处置与分散处理相结合的管理原则，进行餐厨废弃物减量，做好无害化处理。企业不得将餐厨废弃物交给未取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位或者个人收集运输。坚决杜绝餐厨废弃物以“地沟油”等形式回流餐桌。 八、健全应急预案，及时高效处理突发事件。企业要健全应急预案，定期开展应急演练，及时高效处理各类突发事件，无隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的行为。 让我们共同携手，把食品安全作为一种责任和担当，通过扎实细致的工作，打造安全放心的餐饮消费环境，确保人民群众“舌尖上的安全，”为创建食品安全示范城市，进一步打响城市国际化品牌，增强国际影响力作出贡献，为创造人民群众更加幸福美好的生活而不懈努力！ 杭州市餐饮旅店行业协会 2017.3.23 |