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杭州知味观

单位名称: 杭州知味观 会员类型:   副会长
单位地址: 仁和路83号 单位邮编:   310006
单位网址: http://www.zhiweiguan.com.cn/      
单位简介:        

素有“知味停车,闻香下马”雅称的百年老店—杭州知味观,东临繁华商业街—延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,是目前杭城档次最高,规模最大,设备最先进,技术最雄厚的餐饮企业。最初由孙翼斋先生于1913年创建。“欲知我味,观料便知”是其创业之本,“质量至上、超值服务”的理念一直贯穿着知味观的成长发展之路。

  杭州知味观是杭州饮食服务有限公司下属大型餐饮企业之一,与同样属杭州饮食服务有限公司控股,在浙江省有八十多家连锁店的肯德基公司一样,目前在连锁经营方面大有建树。近年来,知味观鉴借国内外知名餐饮连锁企业的成功经验,走集团化、产业化和连锁经营发展之路,使企业经营得到了持续发展,二零零三年营业额超亿元。目前知味观在杭州已开设12家堂吃连锁店和19家外卖店,并设有一个建筑面积3400平方米的食品工厂,同时还在上海静安区开设有一家经营面积达3600平方米的上海知味观。

  近百年的沧桑,使知味观变得更加成熟,经过历代经营者的艰苦奋斗,知味观有了搏击现代市场风浪的经验和能力。有目共睹的成长业绩并未使知味观感到满足,卓越的品质和优良的服务是知味观不变的坚持。今日知味观正以名店品牌,走餐饮连锁经营的理念,实现企业滚动式的发展之路。

  1993年知味观被评为中华老字号,1997年被评为杭州市十佳酒店,1998年被确定为旅游涉外定点餐`饮企业之一。1997年知味观商标被评为杭州市第二届著名商标,1998年被评为浙江省著名商标,2001年被中美著名商标协会认定为中美著名商标。2000年知味观被国家内贸局评为“国家级特级酒家”,并被授予“全国十佳酒家”的荣誉称号。2001年被杭州市贸易局评为“杭州餐饮名店”、“杭州市商贸特色企业”,同年被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”。2002年被中国商业联合会评为“中国名牌企业”,同年被世界饭店与餐馆协会、中国饭店协会评为“国际餐饮名店”。2003年知味观被中国烹饪协会评为“全国绿色餐饮五星级企业”。

  1997年11月,扩建改造后的知味观以崭新的姿态展现在世人的面前,营业面积达2800平方米,餐位近2000座,中高级职称技术人员110人,其中杭州市烹饪名师、大师5人,国家级红案技术2人、特级4人,国家白案技师3人、特级2人,国家宴会师3人、杭州餐饮服务名师、大师6名,他们中间有获得全国优秀厨师及多次荣膺世界、全国烹饪大赛冠军者。知味观拥有雄厚的技术实力。积淀了近百年的知味观饮食文化就如一壶佳酿,愈久弥香。传统的名小吃、名点心争奇斗艳,倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道,并多次获“省优质产品”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”等多项殊荣,同时还东渡扶桑,远销日本。

  知味观立足于杭州传统菜肴,大胆引进各地精华。在名厨的主理之下,八大菜系各领风骚,名菜层出不穷,如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。真所谓“此味只应天上有,缘何为我落人间”。知味观真情奉献款款精品,愿与您共享。

  知味观的硬件设施堪称一流,宽敞明亮的餐厅,风格迥异的包厢、金碧辉煌的大宴会厅和极富异国情调的小餐厅。除了不落俗套的室内装满外,还配备有中央空调、中央背景音乐系统、电脑点歌系统、地下停车库,服务周到,在杭城已首屈一指。置身于知味观,聆听流畅的音乐,伴随着美点佳肴,浪漫情怀,一切尽善尽美。

  知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备,吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。知味观曾接待过诸多政界要人、海内外社会各界著名知名人士,如:原人大常委会副委员长陈慕华,毛主席孙子毛新宇,海协会会长汪道函,台湾已故作家三毛,原内贸部副部长杨树德,政治局委员李铁映,香港著名武侠小说家金庸,克罗地亚扎达尔市政府及商业代表团。知味观在国内及港、澳、台地区,乃至东南亚均具有较高的知名度,是海内外宾客心目中的美食天堂,来杭州必到知味观。

 


 
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