做好姜汁撞奶的4个要领：

　　1.牛奶要选全脂高蛋白牛奶。

　　2.撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。

　　3.姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。

　　姜汁和牛奶的比例大致为1:8.

　　4.最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。