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餐饮公司采购的价格管理一

发布日期: 2009-09-23

　　成功采购的工作目标之一是获得理想采购价格。餐饮公司原料的价格受多种因数的影想，如市场供求状况，供应的货源渠道。针对这些影响价格的因数，根据厨房生产的要求，可以采取有效方法降低价格并保证原料的质量，以实施对采购价格的控制。1，规定采购价格。餐饮公司的原料种类繁多，采购次数频繁，许多原料的市场波动很大。所以，餐饮公司的管理人员，采购人员必须对市场价格敏感，通过详细的市场价格调查，洞察市场变化，准切确定原材料的采购价格范围。对所需原材料提出购货限价，规定在一定的价格内保证原材料质量采购。2，确定购货渠道和供应商，如果餐饮公司完全按照最低价格选择供应商，就需要多次采购，工作量大，而且，餐饮公司得到的供应商报假不一定是最低。所以餐饮公司要对各供应商提供的报价进行比较。同时也要考虑与供货商长期合作的关系，从而方便餐饮公司的采购工作。

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