关于举办2009年杭州市婚庆喜宴设计大赛的通知 各区、县（市）商贸主管部门 ，全市各餐饮企业： 为促进我市婚庆喜宴的规范化、产业化、规模化、国际化发展，打响杭州爱情之都、婚庆之都的城市品牌，丰富杭州“生活品质之城”内涵，扩大杭州餐饮业及城市的知名度和美誉度，经研究，决定在第十届中国（杭州）美食节期间举办“2009年杭州市婚庆喜宴设计大赛”活动。现将有关事项通知如下： 一、组织机构 主办单位：杭州市贸易局 杭州市旅游委员会 承办单位：杭州市餐饮旅店行业协会 杭州杭菜研究会 杭州玛雅村文化传播有限公司 杭州电视台明珠频道 协办单位：杭州楼外楼 杭州知味观 杭州花中城餐饮（连锁）企业 杭州张生记饭店 杭州新开元大酒店 杭州大华饭店 杭州红泥餐饮娱乐有限公司 杭州名人名家餐饮管理有限公司 杭州酒家 杭州山外山菜馆 满江红大酒店 浙江赞成宾馆 杭州香溢大酒店 天香楼大酒店 杭州天元大厦 浙江嘉海大酒店 浙江东方大酒店 浙江梅地亚宾馆 纳德大酒店 国际中山大酒店 冠名单位：名人名家餐饮有限公司 评委会主任：刘庆龙（杭州市贸易局局长） 副主任：黄春雷（杭州市贸易局副局长） 王信章 (杭州市旅游委员会副主任） 沈关忠（杭州市餐饮旅店行业协会会长） 胡忠英（杭州杭菜研究会常务副会长） 李红卫（杭州名人名家餐饮管理有限公司总经理） 成 员：石利群（杭州市旅游委员会综合处处长） 赵东方（杭州市贸易局副食品管理处副处长） 金顺发（杭州市餐饮旅店行业协会秘书长） 应秋琳（杭州玛雅村文化传媒总经理） 评委会下设办公室，办公室设在杭州市餐饮旅店行业协会。杭州市餐饮旅店行业协会金顺发秘书长任主任，杭州市餐饮旅店行业协会副秘书长叶驰、孙文艳任副主任，同时，成立专家评委组（由国家级评委和营养师组成），具体评选标准另定。 二、活动主题 品味婚庆经典 留住难忘瞬间 三、参加范围 各区、县（市）酒家、饭店、宾馆餐厅。 四、评选程序及日程安排 （一）参评报名（2009年10月中旬） 由参评企业推荐本店婚庆喜宴设计作品，按报名表要求如实填写上报办公室。 （二）专家评论、网上投票（2009年10月下旬） 按报名先后程序、分若干组，由专家评委组对参评喜宴进行品尝评分，按分数高低初评出获奖名单。 （三）审核、颁奖（2009年11月上旬） 评委会办公室将初评结果交评委会审核批准。向获奖作品颁发荣誉奖牌及证书。 六、相关宣传 （一）获奖作品将纳入《杭州天堂美食》专刊和“杭州美食网”专题宣传； （二）入选作品将分批刊登在协会会刊上； （三）相关报刊、美食网站进行宣传； （四）杭州电视台明珠频道等电视报道。 七、报名事宜 有意参与活动的企业请将报名表及相关资料寄送至杭州市餐饮旅店行业协会。 地 址：杭州庆春路159号中河大厦915A； 邮 编：310003； 联 系 人：马菊兰、尹丽华、王小莺、刘蔚兰； 联系电话：87216674、87243090； 传 真：87216674。 报名时间从本通知印发之日起至2009年10月15日止。 附件：1、《2009年杭州市婚庆喜宴设计大赛评选表》 2、《2009年杭州市婚庆喜宴设计大赛评分标准》 杭州市贸易局 二〇〇九年九月三十日
附件一 2009年杭州市婚庆喜宴设计大赛评选表 单位名称 | | 单位地址 | | 邮编 | | 联系人 | | 手机 | | 参 选 喜 宴 作 品 | 喜宴主题 | | 喜宴菜单 | | 场地布置 | | 赠送、优惠内容： | 作品特色及设计理念（可附件）： （单位盖章） 年 月 日 | 评委会意见： 年 月 日 |
附件二 2009年杭州市婚庆喜宴设计大赛评分标准 以整桌为评分单位，菜肴作品的评分内容主要包括原材料的选料精细、荤素搭配、营养健康的配比以及宴席的设计理念等。 一、宴席价格标准 一类：2980元/桌；二类：2580元/桌； 三类：1880元/桌。 二、宴席的规格、数量 冷菜8道、热菜10道、点心2道、汤类1道、水果1道。 各店赠送与优惠的内容自定 三、宴席评分标准 1. 观感（35分） 刀工细腻，形态优美自然，色调明快，器皿与菜肴协调。不符合要求的酌情扣1—10分。 2. 质感（35分） 选料精细，火候得当，芡汁适度，质感鲜明，不符合要求的，酌情扣1—10分。菜肴失饪如焦糊、夹生至不能食用的不予判分。 3. 规格（20分） 明码标价，符合计量标准。 4. 营养健康（5分） 选料要求无公害、新鲜的绿色原材料，菜肴制作搭配、烹调合理，保持营养成分。不符合要求的，酌情扣分1—10分，不能食用的，不予判分。 5. 综合评点（5分） 围绕主题，设计思路清晰，充分体现婚庆喜宴的特色特点。 |