餐饮目前受到物价上涨因素，已有许多的餐饮都快支撑不住了，每天的客流量比上年差了大约30%左右，而上座率也较上年同期下降了约20%--40%左右，餐饮难做，尤其是今年夏季的餐饮很难做。很多餐厅都推出了各类优惠，午餐打七折的，宵夜降价的都有，有的推出吃100送50,还有的打着吃100送100,甚至有些餐厅推出了1元1元虾，1元1只乳鸽等等。各大餐饮商家都想尽花招，磨痛脑袋的想着法子吸引食客的眼球。

　　2008年是中国餐饮最难过的一年，因受到自然灾害的袭击，导至了一连串的连锁反应。在这艰苦的一年中，做为商家如何做好餐饮营销工作，如何更进一步的提升餐饮品牌知名度，以保障餐厅在2008年中度过。应主要从以下几方面做：

　　1、主抓产品质量、口味的建设，把餐厅现有产品通过整合，去其糟粕留其精华。让顾客真正的感受到因口味而带来的享受，凭借着口味由顾客给你去做营销；

　　2、抓好采购管理，多方面、多渠道的开发新产品，为餐饮菜品革新提供有力的保证，同时也要加大力度寻找产品进行货比三家，以最优惠的价格拿到同等质量的原材料。

　　3、服务员的热情与微笑，这也是营销的法宝之一，谁都不会，也不愿意去了一家冷冰冰、黑口黑面的餐厅的去就餐。工作和生活中多关心、体贴服务员，让他们能在工作中拿出激情与热情为顾客服务，把甜美的微笑献给我们最可敬的上帝。

　　其次，餐饮今年关注的重点应放在细节中，少些不切实际的口号和宣传，脚踏实地地管理好餐厅的每一个角落和每一件细微的事情。

　　因物价上涨，导致餐饮企业的原材料成本直线上升，因此，管理好每样原材料的出品，是一大要点。管理得好，材料能出品更多的菜品，那么，你的利润就来了，而且是利润倍增的效果。

　　耗材，各种宣传海报、传单，坚决不能滥。在选择派发传时，一定要针对目标顾客群来，为的是能够起到立竿见影的效果。

　　总的说来，虽然说餐饮今年不好做，但是，我们细想一下，必竟还是有这么多的市场份额在那里等着来消费吗？因此，餐饮的今年的营销重点应是内部的管理--保证味道、把握原材料、跟紧速度、做好服务，相信今年的餐饮也差不到哪里去。