①烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能去膻味，还能使味道更鲜美。

　　②烧羊肉时，放2-3个带壳核桃或几个山楂果，既能除去膻味，又能使肉熟得快。

　　③烧羊肉时，放1只戳了些孔洞的萝卜放入锅里同煮，可有效地除去膻味。

　　④将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋（1公斤羊肉，放50克食醋），肉熟后，膻味即除。

　　⑤烹制时，1公斤羊肉放大半包咖喱粉，可除去膻味。