日前市卫生部门制定的《杭州市卫生部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作方案》指出，我市要全面推行餐饮经营单位食品添加剂使用建帐制度，动态监控食品添加剂使用过程。今年内，八成以上大中型餐饮单位将实行食品添加剂备案制度。

　　《方案》指出，从今年一月份开始至2010年底，在全市范围内组织开展整顿工作。通过一年的整顿，力争达到80%以上大中型餐饮单位（≥200㎡）实行食品添加剂备案制度；餐饮经营单位全面建立食品添加剂采购和使用记录台帐；基本遏制我市餐饮单位违法添加非食用物质及滥用食品添加剂的行为。在一年中，将开展餐饮加工环节食品添加剂和非食用物质专项抽检等一系列检查活动。

　　《方案》指出，查处使用非法添加物和滥用食品添加剂的行为。经检测发现不符合《食品添加剂使用卫生标准》或添加非食用物质的产品，各地要依法对加工单位进行调查处理。并落实餐饮单位食品添加剂采购索证验收工作，把好采购关。各地要监督和指导餐饮经营单位建立并完善食品添加剂采购索证和进货验收制度，提倡定点采购，并索取销售者出具的购物凭证并留存备查。

　　《方案》要求，各地要督促餐饮单位建立食品添加剂使用记录台帐，重点是中西式点心、广式烧烤、熟食卤味等制作环节，详细记录使用的食品添加剂名称、待加食品或原料名称、使用量、使用人等信息要素，使用台帐保存期不少于两年。

来源：“中国杭州”政府门户网站