炖小羊排

　　用料：新鲜小羊排一1.5斤，白萝卜半条，丁香6粒，桂皮1片，花椒油1小勺，盐1.5小勺，大葱半根，姜8片。

　　做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱切寸段，盐2小勺。

　　2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇去血沫。

　　3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜

　　片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖上锅盖，转成小火。

　　4、大约45分钟--1小时后放盐，起锅盛在大碗里。

　　注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。