浙江在线健康网4月21日消息(通讯员 詹雅 李刚)近日，位于滨江区江南大道中兴美食广场的“老莫精品土菜馆”坐满了食客，老板王国泉夫妇正忙着招待客人，突然门外走进一群人，领头的是位金发碧眼的“老外”。这位“老外”是世界卫生组织驻华代表处食品安全与营养官员康彼德(Peter Ben Embark)博士，他是专门来杭考察小餐饮整规工作的。

　　王国泉的这家店入门处醒目位置挂着《卫生许可证》、《营业执照》和卫生监督部门统一制作的“卫生信息公示牌”和“杭州小餐饮整规标准”，店堂内、厨房间、操作间的环境整洁卫生，菜肴加工过程也卫生规范。康彼德看了频频点头，表示满意。

　　王国泉高兴地用手比划着向康彼德介绍起来，他原先在滨江区新月路上开了一家小餐饮店，但不符合环保要求。去年，杭州市整顿小餐饮时被置换安置到中兴美食广场，餐饮店楼上楼下的营业面积共有80平方，店面租金、税收和水电费方面，政府也给予了优惠减免政策。

　　自去年11月老店新开以来，来就餐的附近居民很多，生意十分红火，每天的营业收入增加了不少。王国泉说着当即盛了一碗店里的招牌菜――民间瓦罐鸡煨汤给考察组的成员们品尝。康彼德博士喝完后用英语直夸：“味道好极了！”

　　当天，世卫官员一行还考察了滨江区在去年整治中新建的另一个小餐饮联营点――长河早餐广场。除了认真查看各家店铺的环境、卫生，康彼德还向小餐饮店业主详细了解从业人员健康体检、食品安全知识培训、洗手消毒等情况。

　　市卫生局副局长周智林向康彼德一行介绍了杭州市小餐饮食品安全整顿的总体情况。从2008年下半年开始杭州市开展“十小”行业的整顿和规范工作，市卫生局牵头实施小餐饮的整规工作。

　　市委、市政府主要领导对事关百姓健康的小餐饮整治十分重视，确立了“提升一批、整合一批、置换一批、淘汰一批”的整规原则，协调多部门落实了“规划先行、投入优先、安置疏导、激励约束”四项保障措施，并创造性地采取小餐饮联营的新办法，要求各区在每个街道、乡镇安排餐饮联营场所不少于一处。

　　整治以来，杭州卫生监督部门已检查小餐饮店81882户次，整规24161户，其中关停、取缔无证小餐饮2232家，无证整改到位后发证2242户，有证小餐饮19687户，处罚1805户。并建成57家小餐饮联营店或早餐广场，有效改善了小餐饮“脏、乱、差”状况，促进了小餐饮业态的转型升级，实现了小餐饮的长效监管，满足了市民群众日常消费需求，获得了良好的社会反响。

　　做好餐饮食品安全管理，控制食源性疾患发生是世界各国面临的一个共同挑战。康彼德博士参观后认为，杭州的小餐饮整规工作注重食品安全关键点的风险控制，是降低食品安全风险、减少食源性疾患发生的一个有效途径，取得了明显的成绩。

　　康彼德博士对杭州采取的以政府为主导，通过置换安置、建设联营店等措施来提升本地区餐饮食品安全水平的做法高度赞赏，称这样的“杭州模式”值得向其他发展中国家推广。