世博园粤菜特色的潮府馆食客络绎不绝。

世博园鲁菜特色的孔府宴。

　　对于每一名参观者来说，世博会也是名副其实的美食博览会。在世博会的各个餐饮点，参观者可以品尝到中国各地佳肴和世界各国美食。第一站，让我们先到最大的餐饮点——浦东世博园世博轴西侧的中国美食城，先品尝一下中国八大菜系和各种风味小吃。

　　文 /记者蒋悦飞

　　精彩看点

　　日供餐能力达

　　三十四万份

　　“民以食为天”，世博园内，主办方共规划了85000平方米的餐饮服务设施，其中浦东园区65000平方米，浦西园区 20000平方米。目前由组织方负责的全园区128个餐厅已经全部建设完成。这128个餐厅，除主要聚集在世博轴上外，还平均分布在五大片区，其中中式餐点占到六成，西式占到四成，中华美食、世界风味、八大菜系等都汇集其中。4月20日，95%的餐厅可与世博园区一起投入试运营。据介绍，加上外国展馆内的60个餐厅，世博园内同时可供约4万人就餐，日供餐能力可达三十四万份。游客一般步行5分钟就可到达一个就餐点。

　　八大菜系餐馆

　　位于世博中心以南，主题馆以北的区域是每个参观世博会的游客必去的地方——中华美食街，著名的八大菜系“粤、鲁、闽、川、浙、苏、徽、湘”就进驻于此。

　　粤菜：潮府馆

　　走进潮府馆，首先客人将欣赏到正宗的功夫茶表演，作为迎客茶，游客将免费品尝。游客将吃到粤菜代表——潮州菜，比如卤水老鹅头、烧味拼盘、生果大龙虾、特色冻鲜鲍、护国菜等。潮府馆人均消费200~300元起，贵则可到2000元/位。

　　鲁菜：齐鲁万怡

　　鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。店主会在400多平方米的餐厅里，带来孔府家宴让参观者品尝。游客还能切身感受到鲁菜蕴含的浓郁文化。

　　川菜：巴国布衣

　　川菜就一个字，辣！传统老川菜中的回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、豆瓣鱼；巴国布衣经典川菜辣子脆肠、豆腐鲫鱼、干豇豆烧牛肉；经典小吃中的抄手、钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、麻婆豆腐都将展现于此。

　　浙菜：知味观

　　这次入选浙菜馆的是杭州著名的知味观。论档次、规模、技术、设备，知味观是现代浙菜中一等一的高手，素有“知味停车，闻香下马”的雅称。典型菜式有西湖醋鱼、龙井虾仁等。

　　其他菜系

　　苏菜：得月楼

　　入选苏菜馆的是历史悠久的“得月楼”，讲究色 、香 、味 、形 ，保持原汁原味。当年乾隆皇帝下江南的时候，在得月楼用膳，因其菜味道极为鲜美，赐名“天下第一食府”。 “松鼠桂鱼”是其代表作。

　　闽菜：南新雅

　　考虑到世博园区内的餐厅还没有自助餐，闽菜馆里将以自助形式出现。经营的福建菜约有一两百种、其中最著名的有：福建首席名菜佛跳墙，佐酒闽菜闽生果，还有鸳鸯鱼、酒糖鸡、七星鱼圆汤、 炒瓜仁、红糖鸡丁等。

　　湘菜：湖南华天

　　湘菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。早在两千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。推荐菜式鸡汁蒸白萝卜。

　　徽菜：同庆楼

　　徽菜以烹制山珍野味而著称，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。入选世博会徽菜馆的是“同庆楼”，同样是家老字号。代表菜式：毛峰熏鲥鱼等。