排骨软烂好吃的秘诀：

　　1.排骨的选择尽量选择肋排，而且是中间夹杂脆骨的那种。

　　2.排骨最好用高压锅先压一下，不但可以缩短炖煮的时间，还能使排骨更加脱骨。

　　3.高压锅压过的排骨要趁热进行二次处理，否则排骨容易变的柴。

　　4.加些山楂会有意想不到的效果！