中国烹饪协会24日发布的2009年度中国餐饮百强企业报告显示，2009年度我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，同比增长22.6%，餐饮百强企业资产总额447.37亿元，利润总额超百亿元，从业人员约100万人。

　　调查显示，在金融危机的冲击下，2009年我国餐饮百强企业的经营发展和市场格局呈现一些新变化和新特点：

　　——餐饮百强营业额规模增速明显加快。2009年餐饮百强营业额规模增速比上年加快20.1个百分点，是2005年以来最高水平。

　　——企业发展差距逐渐拉大。百强企业中前十强龙头企业的营业额达到633.61亿元，同比增长8.93%，占百强营业额的5成多。

　　——保持三种业态鼎立的错位发展态势。

　　2009年餐馆酒楼、火锅、快餐类企业占据百强八成江山。餐馆酒楼以其稳定的客源和经营规模优势依然坚守着百强中最多的阵地，保持着超过20%的增长速度。

　　——盈利能力低位徘徊。调查显示，2009年中国餐饮百强企业的平均利润率为10.43%，低于2008年的水平。

　　——连锁经营成为餐饮业发展的大趋势。在2009年餐饮业百强企业中，约有九成以上企业实行连锁经营。

　　——地域集聚特征明显，“走出去”步伐加快。从百强企业的地域分布来看，浙江、重庆、北京、上海依然占据着百强企业省市排名的前四位。

　　此外，在2009年度餐饮百强企业中，有13家企业在海外开设了40家门店。

(来源：新华网)