贝壳类的，我们全家都喜欢。怎么做都好吃，葱姜炒，葱油淋，或者烧汤，都是鲜的不得了，大爱啊大爱。这次换了个做法，很简单，一样的非常好吃。炒好我没有马上开饭，先玩了会儿电脑，结果脑袋后面不断的飘来阵阵香味，最后实在没熬住，扔了电脑直奔餐桌去了。 像花蛤这类贝壳，买回来最好提前浸入淡盐水中两三个小时，让贝壳吐干净沙子。记住不要直接用自来水浸泡，贝壳类很容易一命呜乎，断了气就吐不出沙子了 以前炒花蛤这类贝壳，经常会发现炒好恨不得成汤了。这次用了事先焯水的方法，非常好，炒好的花蛤不再汤汤水水的，达到了理想的效果。当然了，也有人就是喜欢汤汤水水的，那么这步省略，直接炒。 |