要想做出脆爽好吃的醋溜白菜，四点至关重要

　　1,一整颗白菜，顺着切成两半，用其中的一半，这样既有菜叶又有菜帮！切得时候用到片着切

　　2,一定要放足够的蒜粒，炒好以后蒜香味很重要，花椒也是必不可少的！

　　3,醋一定要沿着锅边淋入，让锅的热量将醋味激发出来

　　4,盐一定要等炒完菜以后最后放，如果盐放的过早的话白菜就会有很多的汤出来，也会应先口感