牛奶中各种营养齐全，中医认为其性微寒，搭配温中益气，补虚填精，益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的鸡肉一起，不燥不热，正是秋冬的清补营养佳品。除了煲汤，牛奶和鸡还可以做出其他美味佳肴：

　　泰式牛奶鸡 将鸡肉放锅中，加入切片的小辣椒和蒜头、糖、泰式辣椒酱、少许酒和鸡粉，用汤匙搅拌混合均匀，放置一段时间让其腌入味；大火煮滚后换中火，倒入少许水，待鸡肉半熟，加入牛奶并搅拌，煮熟即可上桌。

　　黑胡椒牛奶鸡块 先把鸡肉切块，然后撒入适量黑胡椒粉、盐、料酒捞 匀，腌大约一个小时；将牛奶倒入碗里，拌入沙律酱，捞匀备用；热锅滚油，爆香姜片，倒进腌好的鸡块，爆炒后把牛奶倒入煮沸，开盖煮至半干，再随口味加适量盐，再煮一两分钟即可上碟，洒入少许黑胡椒粉食用。