◆观看检查 对蜂蜜稀稠、色泽、透明度进行观察，白蜜为稠厚流体，白色至淡黄色；黄蜜为橘黄色至琥珀色。夏季蜜呈清油状，半透明，有光泽。

　　◆水分检查用木棒挑起蜂蜜，成丝状向下流淌，丝越长质量越高，如拔不出丝而是呈滴向下滴落，表明掺了水；或者用一透明玻璃瓶盛蜂蜜2/3,封严瓶口，倒转瓶子，气泡上升很快表明掺了水。

　　◆杂质检查 通过目测或将蜂蜜用清水稀释，观察有无上浮杂质或有无下沉泥沙现象。

　　◆糖分检查 掺有蔗糖的蜂蜜冬季呈沙状颗粒，且颗粒坚硬，结晶体不显着。

　　◆淀粉糊精检查 加碘液如显蓝色或棕褐色，说明掺有淀粉或糊精。

　　◆发酵检查蜂蜜泡沫多，口尝有酸味，表明已发酵。

　　◆其他异物检查 铁棒烧红后，插入蜂蜜中片刻，取出，其蒸气无焦臭味为正品，起烟有焦味则有异物。