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紫薯糖水粉滑的关键小诀窍
发布日期: 2011-01-15  

  材料:紫薯、粳米

  制作方法:

  1、紫薯去皮、洗净,切成小块儿备用(小块儿的紫薯更易熟)

  2、粳米洗净加入适量的冷水煮(米的品种和粥的浓稠根据自己喜好),水开后改小火煮,中间尽量避免搅拌、添水

  3、待粳米被煮的开花后,倒入切好的紫薯块儿,待粥再次煮开后关火,不要掀盖儿再用余温焖15~20分钟左右即可食之。(此时紫薯已经非常绵软,但形状完整、卖相好)

  小贴士:

  经过几次煮紫薯粥,觉得它非常易熟、不宜久煮,尤其是像我这样切成小块儿。

  切记等放进紫薯后粥再开起时,关火继续用余温焖一会儿,紫薯的口感、外形、可算是最佳状态

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