熬猪骨汤，最好就是选用猪腿骨，其次是龙骨。

　　用高压锅熬猪骨汤轻松，简单。熬上一大锅，放到保鲜盒内冷冻，吃的时候加热，方便快捷。煮面条，做汤菜，都是营养价值灰常高的！

　　熬猪骨汤的小窍门：

　　1、选择猪腿骨，自中间拍断。

　　2、炖猪骨汤，尽量避免焯水，因为焯水时虽然会去掉当中的血水杂质，但骨头肉经过热水一烫，蛋白质就会凝固，导致营养无法释放出来。最好就是冷水下锅，小火慢熬，使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中。

　　3、如嫌血水多的话，可在做之前先放在水里浸泡一段时间，使里面的血水充分的溶出， 然后再用清水漂洗几遍。

　　4、第一次开火，用勺子撇去浮沫，倒入小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出，使汤更加鲜美！