上酒水时应从客人右手边上。

　　饮品不要斟太满，否则客人饮用时会不方便，而且很容易流泻。（尤其是斟啤酒注意，勿撞起太多泡，以免出杯外）.

　　清楚怎样斟啤酒，汽水。

　　斟酒水时，樽口切勿挂在杯口上，既不安全，也不卫生。

　　拿杯应习惯，拿下端，因为杯口是客人用来饮食的部分，如果拿杯身就有手指印。

　　用雪夹落冰块时，雪夹不应深入杯中有碍卫生。

　　落冰块应从杯边滑下，才不会溅起水花。

　　散座：如每个客人要一瓶汽水或啤酒时，你要清楚每个客人之饮品，交斟完一轮后，其余之饮品连瓶应放在每个客人的上方，或旁边以及饮品牌子必须对着客人。

　　注意用手拿瓶子时，不要用手盖着牌子。

　　先女后男，服务酒水时必定的。

　　上酒水时应该知会客人，否则客人随意移动时易发生意外。

　　发觉客人饭完后，询问客人是否加添，如客人不要马上把空杯收走。