藕粉一般为暗淡红色，市面有成品出售。如一时无藕粉，亦可自制，其法如下：取粗藕洗净，切断，水浸3天，换水至水洁净为止，捞出春烂，以布绞汁，将渣再春捣，再绞，至汁尽，用细布滤去杂物，然后，用棍搅汁，倒去清水，将藕粉铺在洁布上晒干便可用。
　　将款冬切碎，用少量的油炒一炒，加酒、味精、砂糖拌一拌，可制成芳香的款冬味精。