“又是那么厚一叠。”一大清早，张小姐从邮箱里取出报纸，看着那一叠花花绿绿的广告宣传单，其中有卖眼镜的，有卖家电的，有推销美容的，最多的是餐饮店广告。

　　从张小姐这一再平常不过的举动，你或许会产生共鸣：报纸翻着翻着，就翻到了餐饮广告宣传单；邮箱经常被餐饮广告塞得满满的；看到感兴趣的餐饮优惠宣传单会留在身边，外出就餐时随“撕”优惠……

　　不可否认的事实是，直邮已成为眼下杭州餐饮店最常用的促销手段，甚至有餐饮企业已经坚持三年形成了系统。

　　有企业坚持三年形成系统

　　“名人名家”是杭州最早采用广告纸直邮到户的杭州餐饮企业，至今他们已经坚持了三年多。

　　“当时希望借助一种新颖的传播方式刺激消费，所以我们想到了设计印刷精美的广告宣传单，随报纸送到户。”杭州名人名家餐饮娱乐投资机构营运副总监余勇鹏说。“这种方式操作到现在已经形成了一套完善规范的系统，不是拍脑袋随随便便决定的。”

　　余勇鹏所说的系统，包括提前一个月拟订每月特价菜，所有厨师长到市场上寻找较高性价比、并且受顾客欢迎的菜式，在门店试菜，通过对操作方式、品质优劣、店员感受等方面综合考量，以约50%的选拔比例确定下月特价菜，推出后再收集客人反馈意见，掌握客人喜好，从而实现特价菜的持续竞争力。

　　这道流程看似复杂，却让名人名家受益匪浅。“消费者不仅得到了特价菜的实惠，而且加深了对名人名家品牌的了解。以前只是商务客人熟悉名人名家，现在老百姓也知道我们。”余勇鹏说。当时有一些餐饮店跟着名人名家做，后来渐渐都没了踪影。

　　“我们会坚持这种传播手段。”余勇鹏说。“现在我们采用了有别于其他餐饮店的三折页规格，以后会进一步利用好这一载体，加大品牌的宣传力度，兼顾特价菜社会效应和名人名家品牌效应。”

　　　　希望特价菜更靠谱

　　餐饮广告纸是DM的一种形式，作为“出品方”之一，浙江广策传媒有限公司目前稳定服务名人名家、雅米澳门豆捞、川味观等30余家餐饮企业，虽然很多消费者现在感觉餐饮广告纸越来越多，但按照该公司副总经理陆坚的说法，“餐饮店所占业务份额其实并不大。”

　　陆坚告诉记者，他们在服务一家餐饮企业之前，会对其规模、品牌、产品、价格等全方面考量，然后筛选值得服务的对象。“有的店通过降低品质来降低价格，有的店要推的特价菜本来就是没有价值的东西，像这样的餐饮店，我们都不会提供服务。”他说。“我们希望通过菜肴的变化、精美的图片展示、优质的服务来保证合作双方得益，像名人名家这方面就做得非常不错。”

　　“这种形式最大的好处是能让客人获取丰富的信息量，想怎么说就怎么说，不用受篇幅限制。”某餐饮连锁企业策划经理说。“刊登常规广告，经常为内容取舍的问题而纠结。”

　　还有消费者觉得，只要特价菜是靠谱的，餐饮广告纸的实用性非常突出，比如肯德基、麦当劳采用的优惠券形式，就一直受年轻人的青睐。“假如能改善一张张比较零乱的感觉，相信会有更多人喜爱并收存。”
 
来源：每日商报