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炖冬瓜盅,先煮熟配料,勿放豉油
发布日期: 2011-07-22  
　　炖冬瓜盅时如想美观些，可在瓜皮刻图案，但刻纹不宜过深，以防漏水。配料要按菜质、骨质的不同，分锅制熟，然后一起倒入瓜内。烹制时不可落豉油，以防菜肴味酸。
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