原料：优质宁波三毛鳓鲞200克
　调料：姜丝50克、葱白丝少许、花生油50克
　制作步骤：
　1、将三毛鳓鲞洗净（不去鳞），晾干。
　2、起锅放入一半花生油，视油锅稍冒青烟时，下三毛鳓鲞，转中小火慢慢煎，至两面金黄且熟后，改刀上碟。
　3、起锅放入另一半花生油，将姜丝、葱白稍煎，连油一起倒在三毛鳓鲞上即可。

　特点：口感咸香，肉质酥滑，为上等下饭佳品。

　选送单位：浙江哨兵海鲜实业有限公司