餐厅服务的标准礼貌用语

　　一、当客人进入餐厅时礼貌用语：

　　1、 "先生（小姐）您好！欢迎光临。"/"中午（晚上）好，欢迎光临！"/"欢迎您来这里进（用）餐"/ "您好！请问您一共几位？请这里坐。"

　　2 、"请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。"

　　3、 "请跟我来"/"请这边走"

　　4、先生（小姐），您坐这里可以吗？"

　　二、请客人点菜时礼貌用语：

　　1、"请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？"/"这是 菜单，请您选择"

　　2、"请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……"

　　3、问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出…（我们的特色菜有…）"

　　4、"请问，先生还需要点什么？/"您用些……好吗？"

　　三、没有听清客人说的话时礼貌用语：

　　1、"对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？"

　　四、征询客人是否可以上菜时礼貌用语：

　　1、请问先生现在可以上菜了吗？"

　　五、餐中服务的礼貌用语：

　　1、"请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？"/"请问，可以撤掉这个盘子吗？"

　　2、"请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……"

　　3、"您吃得好吗？"/"您觉得满意吗？"/"您还有别的事吗？"

　　六、客人所点的餐以上齐时用语：

　　1、"先生，您点的菜以上齐了，请品尝（请慢用）。"

　　七、客人用完餐要结帐时的礼貌用语：

　　1、"现在可以为您结账吗？"

　　八、客人提意见或建议时的礼貌用语：

　　1、 "感谢您的意见（建议），我们一定改正。"

　　2、 "谢谢您的帮助"

　　3、"谢谢您的提醒"

　　九、客人结完帐离座时的礼貌用语：

　　1、"先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。"

　　2、"先生（小姐）再见。"

　　3、"请慢走"/"请走好

　　4、 "谢谢您的光临"

　　十、受到客人表扬时的礼貌用语：

　　1、 "谢谢您的鼓励，我们还会努力"

　　十一、因菜品时间长，对客人道歉的礼貌用语：

　　1、 "真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？"

　　2、 "对不起，让您久等了，这是ХХ菜

　　3、 "真是抱歉，耽误了你很长时间"

　　十二、菜品卖完，对客解释的礼貌用语：

　　1、"对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，您可以品尝一下。

　　十三、上错菜的礼貌用语：

　　1、 "对不起，我把你的菜上错了"

　　十四、客人投诉菜品里有异物时的礼貌用语：

　　1、 "实在对不起，我们重新为您做一下好吗？"

　　十五、客人崔菜时的礼貌用语：

　　1、 "对不起，请稍等，马上就好！"

　　十六、为客人上菜时的礼貌用语：

　　1、 "对不起，打扰一下"

　　十七、服务中弄脏客人的衣服时的礼貌用语：

　　1、"实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？"

　　十八、客人用餐前对菜品有特殊要求时礼貌用语：

　　1、 "好的，我会通知厨房，按您的要求去做。"

　　2、"好的，我马上就去"

　　3、"好的，我马上安排。"

　　十九、客人给小费时礼貌用语：

　　1、"谢谢您的好意，我们是不收小费的。"

　　二十、客人表示感谢时的礼貌用语：

　　1、"没关系，这是我应该做的。"

　　二十一、客人用餐前祝福的礼貌用语：

　　1、"祝您用餐愉快。"

　　二十二、节日对客人礼貌用语：

　　1、"新年好"/"新年快乐"/"圣诞快乐"/"节日快乐"

　　二十二、对新婚客人礼貌用语：

　　1、"祝您新婚愉快。"

　　二十三、对生病客人的礼貌用语：

　　1、"祝您早日康复。"

　　二十四、对过生日客人的礼貌用语：

　　1、"祝您生日快乐。"

　　2、"祝您心情愉快。"

　　二十五、及时吸取客人意见的礼貌用语：

　　1、"请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。"

　　二十六、礼貌用语的注意事项：

　　1、 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；

　　2、要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；

　　3、要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势

　　4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示 对宾客的尊重，不要扭头就走；

　　5、讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说"对不起，打扰一下"经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。