春季是各类病毒、细菌滋生的时期，不少传染性疾病在这时会悄悄抬头，春季多发的感冒不仅会引起发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛等上呼吸道感染等炎症，而且极易导致其他疾病复发。冬虫夏草既能补肺阴，又能补肾阳益精血，是一种能同时平衡、调节阴阳，滋养强壮身体的好药。在中国，冬虫夏草和人参、鹿茸一样，被誉为"中药三大宝"之一。

　　用途：延缓衰老阴阳双补

　　从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，清明，乃天清地明之意，此时期人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期。清明前后易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调、本虚标实的病理，以调和阴阳、采用综合调养的方法。在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，配以滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

　　"冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝".注重养生、食补、食疗的老广们再清楚不过了，作为一味名贵的中药材，有着"软黄金"之称的冬虫夏草，古典医书称之为"起死回生之仙草".冬虫夏草不仅能治百病也能延缓衰老，还有阴阳双补、起萎固精之功。

　　服用：可泡酒炖服煎煮需坚持1~2个月

　　不过，服用虫草时有一些需要注意的地方。有人以为，用冬虫夏草炖汤用料越多功效越好，其实不然。营养师介绍说，人体一次性吸收冬虫夏草有效成分极其有限，每人每次最多放3~4克就足够了。当然，喝完冬虫夏草炖的汤，如能把很难嚼烂的渣也吃掉，则药效更能被利用完全。由于虫草发挥效用需要有一定量的体内积累，因此服用一两个星期是没什么用的，一般至少要坚持服用1~2个月。

　　除了与鸡、鸭、牛、羊肉或各种素菜搭配炖服外，虫草还可用水煎煮着吃，或者病情轻者也可以把虫草研末服。用于肾虚精亏而导致腰膝酸痛、软弱无力、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚的治疗时，营养师建议单用冬虫夏草泡酒服，或与杜仲、川断、枸杞子、鹿角胶、龟甲胶等补精血、壮阳气、强筋健骨之品配合使用，以增强药效。

　　辨别：假虫草浸泡后水变浅黑色微有黏性

　　冬虫夏草珍贵，但各种假虫草也屡见报端，像地蚕、蛹草、人工伪造品等很容易鉴别。现在市场上最多的是用亚春棒虫草经染色后冒充正品虫草出售。

　　经过多年野外标本采集和室内研究工作，我国科学家对冬虫夏草进行DNA测序后得到100多条相关的分子序列，并建立起冬虫夏草DNA数据库和分子鉴定体系。

　　"也就是说，冬虫夏草是真是假，我们一鉴定就能知道。"中国科学院微生物研究所研究员姚一建说。冬虫夏草虫体形似蚕，长3~5厘米，粗3~8毫米。外表面土黄色至黄棕色，略粗糙，环纹明显，约20~30条。真虫草用开水浸泡，虫体会变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味；假虫草色泽比真虫草略黄而色泽不光亮，细看黄色带点状，味臭，断面类白色有暗点并有髓腔。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。虫体有的变成植物根茎、地蚕，有的变成僵蚕体，菌座慢慢变成类白色的黄花菜，黑褐色的颜色完全退掉，浸泡的开水渐渐变成浅黑色，微有黏性。

　　虫草花和北冬虫夏草不是冬虫夏草

　　冬虫夏草是一种子囊菌，分为分生孢子（无性型）和子囊孢子（有性型）两个阶段。中国科学院微生物研究所在收集2000余篇国内外文献的基础上，科研人员确认与冬虫夏草有关的无性型菌种已报道有22个学名，涉及13个属。经过验证和核对，姚一建等人确认中国被毛孢确是无性型，也就是货真价实的冬虫夏草；蝙蝠蛾被毛孢、冬虫夏草头孢、中华束丝孢等在科学上属于不合格发表的名称，不应再使用；而中国拟青霉、蝙蝠蛾被孢霉、虫生簇孢等3个菌种绝非冬虫夏草。这初步澄清了不同名称与冬虫夏草的关系，解决了冬虫夏草无性型研究中多年来存在的混乱现象，为冬虫夏草正名。而虫草花和北冬虫夏草菌种均为蝙蝠蛾拟青霉，绝非冬虫夏草。