蒜黄和韭黄、韭菜等都是很不容易保存的蔬菜，一次吃不完一定要妥善保存，否则一两天后就会烂掉，非常可惜。但是又不能把它们放在冰箱，否则很容易影响冰箱里其他食物的味道，下面提供几种保鲜方法：

　　1 清水浸泡法：

　　①将新鲜的蒜黄码放整齐

　　②用绳子将码好的蒜黄捆好

　　③把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡

　　用这种方法可以使蒜黄保鲜3-5天。

　　2 菜叶包裹法：

　　①将新鲜的蒜黄整理好后用绳子捆好，

　　②用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处

　　用这个方法可以使新鲜的蒜黄存放3-5天。

　　其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法，都可以防止蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分，因此就不容易腐烂了。