用料：

　　青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。

　　做法：

　　1:青花鱼片出鱼柳，大约按照比例

　　白糖1:味霖1:耗油1:淡酱油1.5:陈醋0.5的比例调和备用；

　　2:用镊子尽量把鱼的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一点盐腌一下，

　　用厨房纸吸下水份；

　　3:热锅里加少许橄榄油，放入姜片、鱼块，小火2面煎黄；

　　4:将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水，混合均匀；

　　5:加入锅里小火煮到汤汁收干，出锅前撒上熟芝麻即可。

　　贴心提示：

　　1:没有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根据自家口味酌量增减；

　　2:青花鱼的味道很肥美，无需加入太多的油煎，如果没有可以用其他类似的鱼代替，超市卖的青花鱼多为冷冻的，腥味较多，加入料酒姜片可以有效祛除腥味；

　　3:青花鱼都是大刺，片出鱼柳以后，用心拔除大刺 ,烹调好的菜肴非常适合老人和小孩吃；

　　4:煎鱼先煎好一面再翻面，最后酱汁稍稍收干裹住鱼块会更好吃。