据《老年生活报》报道，日前，内蒙古包头公共营养学会理事长赵玉娜在接受媒体采访时指出，味精中的主要成分是谷氨酸钠，多吃容易对肾脏造成伤害。

　　当味精摄入过多时，谷氨酸钠作为一种抑制性神经递质，会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。所以在日常生活中，烧菜做汤要尽量少放味精或不放味精，这样既可保持食物的原汁原味，也有益于健康。如果非要用的话，使用时也要注意，每道菜放味精在0.5克为最佳。并且要注意的是，味精入锅时间不宜超过2分钟。