我们有的时候没有时间做饭的话，我们就会做一个简单的煮挂面来吃，但是我们会发现一个问题，就是我们有的时候的挂面会黏糊，这个就会影响到我们的食欲，下面我们就给大家说说如何不让挂面黏糊的技巧吧。 诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。 正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。 其实看完之后你就会发现其实防止挂面黏糊的技巧是很简单的，但是我们还是要注意一下，最好熟练几次，我想效果会不错的。 |