创业虽然选择好的创业项目很重要，但选择好的创业项目后，如何经营让生意更好，如何快速盈利？关键还是要看经营者如何管理店铺，就拿我们常见的饺子馆餐饮来说，怎样就能让自己普通的饺子馆经营得比同行更好、盈利更快呢？下面小编为您收集了一些有关开饺子馆快速盈利的秘诀：

　　盈利秘诀一：手艺过硬，保证饺子"原汁原味".

　　厨师统管操作的全过程，从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间，都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验，"只可意会，不可言传".皮太薄很容易煮烂、糊汤；太厚则让食客品不出饺子的味道来。

　　此外，馅料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡适宜。面要细，馅要精，汤要保持"原汁",这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的，与手工包的饺子相比，在口感上逊色了许多。

　　盈利秘诀二：只做专营，经营手段多变灵活。

　　饺子店不像市面上的一些小吃店，五花八门的品种一起上，以供应饺子为主。当然，提供一些特色凉拌菜，如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等，也是不可少的。此外，店堂内外显得很干净亮堂。周老板请的都是自己人，管理上也比较容易。

　　盈利秘诀三：品种要多，适合不同顾客的要求。

　　小小的饺子店有30多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的，价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来，食客有了充分选择的余地。店里共推出了"早点型"、"夜宵型"、"女士型"和"打工族型"等不同类别的饺子。例如，"早点型"的饺子，它的特点是易煮、起锅快；而像"女士型"的饺子，做工比较精细，素馅为主，个个显得小巧玲珑；再像"打工型"的饺子，它们的特点是"实沉",量足油水大。