30秒，一段精妙绝伦的掌上舞蹈，一团面变成了纤细如发丝的龙须面。

　　42秒，一截貌不惊人的胡萝卜，成为一朵娇艳欲滴的花，绽放于众人眼前。

　　1分23秒，一架不锈钢梯子，一碗沸腾到160度的糖浆，变幻出一片金色的瀑布。

　　8分45秒，57人，白皮肤、黄皮肤、黑皮肤，大家笑意盈盈托起一道金牌扣肉，美食就此无国界。

　　3小时，一场集结了自然美景、绝妙美食、历史文化精髓的杭帮菜宴席徐徐在眼前展开。……

　　电影中最经典的镜头是凝固时间的场景，而显然，以上这些凝固了杭帮菜精彩瞬间的场景，必将为所有欧洲食客们所铭记于心，必将镌刻于杭州餐饮发展的历史长卷中。

　　都柏林当地时间9月17日晚（北京时间9月18日凌晨），“文化中国 中华美食”中华厨艺（杭州）国际展示活动在爱尔兰首都都柏林拉开序幕。在此之后的13天时间里，杭州厨艺团访问了爱尔兰都柏林和德国柏林、不莱梅、法兰克福等两国四城。作为高规格的文化交流活动，国务院侨务办公室首次在传统八大菜系之外选择地方菜系赴海外进行展示推广，杭帮菜首获此殊荣。

　　中华美食，杭州时间。以知味观厨师为代表的杭州厨艺表演团，用这些熠熠生辉的绝妙瞬间，将杭州这座独具魅力的东方食都，逐渐还原在欧洲食客的眼前。

　　此时此刻，杭帮菜不仅是一座城的魅力所在，它更是一卷闪耀着人类智慧光芒的五千年中华文化画卷，它承载了一种文化底蕴、一种厚重的情感，更是包含了所有中国人团圆、思乡、盼归、相思的味蕾回忆。

　　此时此刻，杭帮菜不仅是桌上那一道道色、香、味、形、器、质皆美的菜肴，它更是杭州城向全世界发出的一张金光闪闪的城市名片，代表着杭州城强劲跳动的美食脉搏，代表着杭州菜源远流长的发展历史，代表着杭州人闲适富足的生活百态。

　　杭州市委、市政府对于杭帮菜的每一次对外交流，都高度重视，寄予厚望。市长邵占维更是在杭州厨艺团出发前，特意观看了行前汇报表演。

　　而本次中华厨艺（杭州）国际展示活动的承办方——杭州市贸易局局长刘庆龙如此评价：以侨为桥、以食为媒，杭帮菜所焕发出的旺盛生机与非凡活力，极大地丰富和提升了杭州‘美食天堂’品牌的内涵与形象。杭州能够在这样的对外交流活动中，有效提升杭州的国际知名度和美誉度，让欧洲人民进一步了解中国美食的精髓，弘扬中国文化。

　　十六天，欧洲两国四城，这不是杭帮菜第一次走出国门。纽约联合国总部、新加坡、奥地利及香港、台湾地区……每一次杭州美食出行，同时也是杭帮菜展示娴熟技艺、向世界推介杭州城市品牌的绝佳机会。面对迥然不同的饮食方式、烹饪习惯、民风民俗等，杭州美食毫不“怯场”，反而以多种创新模式相结合，以美食为容器，架起了中国与欧洲食客间沟通与交流、合作与友谊的桥梁。

　　我们有理由相信，杭帮菜和杭州休闲美食必将绽放出更加璀璨迷人的光彩，必定会为更多的世人所认识、接受、钟爱，一卷大气蓬勃、全方位诠释杭州“生活品质之城”内涵的城市风情图，正徐徐展露在世人眼前。

　　场景特写：点滴刻画杭帮菜受追捧的精彩瞬间

　　一场场展现杭菜绝技绝活的美食交流会；一席席刷新视觉和味觉的杭帮菜宴展台；一桌桌摆盘堪比艺术品的杭帮菜限量供应宴席；一道道由多人托起，并将气氛带向高潮的金牌扣肉……爱尔兰都柏林，德国柏林、不莱梅、法兰克福，此次中华厨艺（杭州）国际展示活动所到之处，皆在当地掀起了不可思议的杭帮菜效应。

　　杭州菜 西湖景 置身江南的错觉

　　时间：2012年9月17日晚7点

　　地点：爱尔兰都柏林

　　绿意盎然，丝竹悠扬，苏东坡的那句“天下酒宴之盛，未有如杭城也”在这里得到了最好的诠释。当中国驻爱尔兰大使罗林泉走入都柏林融合餐厅时，罗林泉大使说：“有种恍然置身江南杭州的错觉。”因为在餐厅最显眼的位置，一席名为“中国风”的杭帮菜盛宴展台早就准备就绪。

　　看，那展台上的西湖六月荷让杭州旖旎风情展现无遗，你完全不会想到这些栩栩如生的荷花居然是用琼脂切片后粘贴而成的，如此清雅大气，清香仿佛扑鼻而来；

　　看，那橄榄形的鱼丸整齐划一，被摆放成花朵怒放的造型，点上金箔，杭菜精妙绝伦的技艺得以全方位展现；

　　看，那盛放在小巧竹篮中的西湖雪媚娘，表皮细白软糯，柔嫩得仿佛要滴出水来，这是杭州点心的全新现代演绎……

　　宴席还未开始，高潮已然迭起。在爱尔兰工作和学习7年的曹姝敏没有想到能在这里收获到如此多的“杭州知音。”爱尔兰卫生部部长首席顾问托马斯·奥莱利就是一位杭州通。

　　从2006年开始，他和夫人每年都会去杭州。对于杭州的景点和典故， 托马斯津津乐道。有几个中文词汇，他发音特别标准：“小笼包，叫花鸡。”这两道菜是托马斯每次去杭州的必点菜肴。同时，托马斯还带动身边不少朋友来到中国杭州。

　　他自然做起了这群朋友的向导，他们可以熟门熟路地寻到杭州最正宗好味的葱包桧，他们习惯和杭州人一样，在外婆家门店，排队叫号，吃茶香鸡；他们爱在南山路的德纳酒吧，喝一杯小酒，吹一吹西湖的风，他们更喜欢包下知味观的味舫，在西湖的烟波浩渺中，品美食，看美景。托马斯说：“这几年，身边不少朋友都选择来杭州度假，因为这里是美食与美景的最佳融汇地。”

　　杭帮菜经受德国人“钢尺考量”

　　时间：2012年9月21日晚5点

　　地点：德国柏林

　　一提到德国，我们会想到严谨的德国人，宝马系列汽车、精密的仪器、先进的技术，而这一次，杭帮菜还经受住了德国人钢尺考量。

　　虽然杭帮菜的展示活动时间是定在晚上7点，但是在下午5点，就有德国民众陆续进场了。食膳饭店是此次活动柏林站的举办地。这是当地最大的华人餐厅，近2000平方米的面积，在柏林当地人中有着不错的口碑。而让食膳饭店负责人项慧艳感到惊奇的是进店客人第一动作不是拿起餐盘，去拿自助餐吃，反而快步向舞台前方的展台走去。

　　软件开发工程师史密夫的工作地点就在餐厅附近，他算是这家餐厅的老客，对于餐厅的中国菜，史密夫如数家珍，但是这一次，他像钉在了杭帮菜的展台前，他掏出袋中的小尺子，仔细量了莲子宝塔肉每条边的大小，最后一脸惊奇的告诉我：“这太令人惊奇了，每个宝塔肉居然都是同样大小，我以前只知道中国菜味道很好，但是这次的确是见识到了真正中国菜的”功夫“。”而更多的德国朋友则是认真听着主持人对于每道菜的历史典故介绍，用频频闪光快门和热烈的掌声，彰显着她们对于杭帮菜的热爱。

　　将杭帮菜原汁原味搬到这个童话王国

　　时间：2012年9月25日晚9点

　　地点：德国不莱梅

　　中华厨艺杭州展示活动过后，忙碌一整晚的MIKU饭店终于可以安静下来了，但是MIKU的负责人郭宗玉还不能够坐下来。“东坡肉需要焖多久才能酥而不腻？蟹酿橙怎么做才能有蟹香、橙香、酒香和菊香？”郭宗玉想将杭帮菜原汁原味地搬到这个童话王国，所以她在活动前一天，将想问的问题记了一本子，与餐厅的大厨一起，抓紧向杭帮菜的大厨们请教，因为这次远赴德国进行厨艺表演的厨师都是杭州百年老店知味观的顶尖大厨。

　　在这一天的活动中，郭宗玉切切实实体会到德国人对于杭帮菜的喜爱，席间，不莱梅州议会议长韦博告诉郭宗玉：“以后吃中国菜，就锁定这里了。”郭宗玉正准备将餐厅二楼的空间利用起来，开辟出特别的点菜区，只供应限量版杭帮菜。郭宗玉说：“杭帮菜中很多烹饪精髓都能在这里沿用开来，我们学习了之后，完全能够用这里的食材，烹饪出地道的杭帮菜。比如干烧大虾。大对虾在这里非常常见，但是平时我们只用清水煮，口味一般。杭帮菜厨师糅合了国内多种菜系的烹饪手法，将大虾的汤汁烧干，虾肉紧实，同时鲜美浓郁，德国人都很爱吃，这道菜将是餐厅以后的金牌菜肴。”

　　杭菜绝技大放异彩

　　时间：2012年9月28日 晚上7点

　　地点：德国法兰克福

　　“一秒，两秒，三秒……二十九秒。”一位德国记者在默默计时，当数下第三十秒时，只见知味观点心师韩琦手中那团面已在一拉一抻中，成了盈盈一握的龙须面，整个过程像是优雅的手上舞蹈一般。最后，拿过一枚针，那面条居然能穿过针眼，现场随即爆发出了雷鸣般的掌声。这一幕发生中国驻法兰克福总领事馆的国庆招待晚宴上。

　　作为此次中华厨艺杭州国际展示活动的压轴大戏，杭帮菜以一台精致堪比艺术品的杭帮菜宴席展台，以一手技艺精湛的烹饪表演艺术，再一次惊艳众人。中国驻法兰克福总领事温振顺在向德国来宾介绍杭帮菜时，如此评价：这次 “文化中国·中华美食”中华厨艺（杭州）国际推广活动，展现的不仅是杭州名菜，还有杭州的自然美景和中华的东方意境。同时，收获到的不仅是餐饮技艺，还有中欧文化的碰撞、交流与互补。杭州能以这种多样化的文化美食交流为载体，积极推广城市品牌，的确开国内城市之先河。

　　深度解读

　　八大菜系之外 杭帮菜出征欧洲

　　如此殊荣，为什么是杭州？

　　每年，杭州餐饮都会有不少对外文化交流，但是今年的这次文化交流，则显得更为意味深远。这项“文化中国 中华美食”中华厨艺杭州国际展示活动是国务院侨务办公室委派，这是国务院侨务办公室首次在传统八大菜系之外选择地方菜系赴海外进行展示推广。如此殊荣，为什么是杭州？显而易见。色、香、味、形、器、质皆美的杭帮菜给出了答案；一菜一景皆醉人的杭式休闲美食生活给出了答案；清晰定位“世界休闲美食之都”，并发展迅猛的杭州城市品牌建设给出了答案。

　　创新：多种全新模式相结合 打出美食天堂新名片

　　一台展现杭菜绝技绝活的业界交流会；一席刷新视觉和味觉的杭帮菜宴席展台；一部述说天堂美食悠久历史的杭州城市宣传片；一桌摆盘堪比艺术品的杭帮菜限量供应宴席；一道由57人托起、将活动气氛带向高潮的金牌扣肉；一堂深入浅出，讲解杭帮菜经典菜肴烹饪要领的交流示范课；一套包含杭菜食物雕刻教程、介绍杭菜发展历史的影像图文资料……

　　在这次中华厨艺杭州国际展示活动中，多种创新模式综合运用，完美凸显了杭帮菜的精髓——杭菜是由杭州的自然美景、饮食文化与城市精神及创意智慧相交融而成的结晶。

　　还从来没有一场美食交流活动有如此多亮点与高潮。9月17日，爱尔兰都柏林的融合餐厅，丝竹悠扬，高朋满座，一道道精美绝伦的杭州菜肴被端上桌。而当众人还在回味主持人对于每道菜肴的讲解，陶醉于江南婉约的诗意中时，那边知味观点心师韩琦已经做好准备，有人为她计时，30秒内，一段流畅的掌上舞蹈，一个面团变成了纤细可穿针的龙须面。

　　而此时，果蔬雕刻师刘海波则将材料准备就绪。众人屏住呼吸，只见刘海波在一雕一刻之间，白萝卜的身形、红萝卜的嘴，案台上的鹤儿们或展翅欲飞，或回颈而望，不消几分钟，群鹤同乐已经雕刻完成，瞬间场内掌声雷动。中国驻爱尔兰大使罗林泉对活动如此评价：这是一场令人难忘的餐饮文化盛会，不仅让欧洲食客们品尝到了杭州的味道，更是成为宣传中华文化的有力载体，相信此次活动之后，有许多未曾到过中国的欧洲人，都会被美食吸引，被中华文化所感染，要去中国杭州走一走，看一看。

　　美味无国界，以美食为桥梁，这无疑能让中国与世界各地的文化交流更为顺畅。这几年，随着杭州积极打造“世界休闲美食之都”的城市新名片，杭州市制定并推动杭州休闲美食业优先发展的战略，培育更多国字号名企、名店、名师、名菜，促进政府主导力、企业主体力和协会推动力三力合一，杭菜屡次出征，以色、香、味、形、器、质皆美的菜肴，征服异国国民的眼睛与味蕾。

　　2008年10月，杭州市人民政府受联合国邀请，组成一支由杭州厨师为主的中国美食代表团赴纽约，在美国纽约联合国总部成功举办了中国（杭州）美食节，充分展示了当代中国餐饮杭帮美食的魅力，赢得了联合国秘书长和各国使节的交口称赞。

　　2009年8月、2010年7月和2011年9月，在中国台湾台北、台中和高雄市三地连续举办了三届杭州美食文化节，受到了台湾民众的热烈追捧。

　　2011年11月，杭帮菜首次以政府组团的形式赴欧洲推荐。在音乐之都维也纳，奏响了东方美食交响曲。

　　如此丰富的对外美食交流经验，如此亮眼的创新发展模式，所以杭州在迎接国务院侨务办公室的此次任务时，底气十足。

　　历练：一支久经考验的厨师团队 彰显杭州餐饮发展软实力

　　就在中华厨艺杭州美食交流团远赴爱尔兰和德国进行厨艺交流之际，一场高规格的全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛在杭州开赛。全国的诸多餐饮名店都派出最强阵容参加比赛。而此类竞赛，杭帮菜的厨师早就驾轻就熟，因为杭州市人民政府积极搭建良好的平台，用各类技能比武大赛、对外美食交流，网罗各类人才，业已打造了一支久经考验，随时都能拉出去的厨师团队。

　　这次组成中华厨艺杭州美食交流团的主力来自杭州百年老店知味观。素有“知味停车、闻香下马 ”雅称的知味观声名在外，但是当这支厨师团队到达欧洲的每一站，不管是接待的餐厅老板，还是欧洲食客们，都惊叹于厨师的年轻。当这群平均年龄不超过35岁的厨师，屡屡用精湛的厨艺、让人赞不绝口的美食，征服众人时，不莱梅华侨联谊会最老的华侨黄初强的一句话代表了所有人的心声，“如此年轻的团队，如此娴熟的烹饪技艺，莫怪杭帮菜能惊艳四座。”

　　爱尔兰和德国的华侨华人一听说是久负盛名的杭帮菜大厨到访欧洲，不少开中餐馆的华人更是驱车几个小时，赶到活动的现场。姚爱忠是一位在德国多特蒙德开中餐馆的华人，多特蒙德距离法兰克福有200多公里，姚爱忠带着餐厅大厨，驱车3个小时，比活动时间提早4个小时到达现场，贴身向杭帮菜大厨学习烹饪技艺。交流会后，姚爱忠说：“这次学到的彩椒炒多宝鱼、清汤鱼丸这些菜，都非常适合在我的中餐馆推广，杭帮菜的大厨都很年轻，但是我们能从他们的教学示范中，学到不少真正有用的烹饪技巧，所以这次交流的确是受益匪浅。”

　　其实，早在三个月前，当知味观的总经理韩利平接到这次交流任务时，他将知味观的厨师长们在脑中过了一遍，最后列出了这张参加名单，由知味观行政总厨夏建强领衔，国家烹饪技师叶军、施册、沈海洪、韩琦等五人，组成了一个特别精干的烹饪团队。而这支团队将要准备将近20桌的宴席，4台的杭帮菜宴席展台，数不清的厨艺表演和交流，这不仅是一场烹饪技艺的考验，同时也是一场需要智慧、随机应变的速度战。

　　因为在爱尔兰和德国，这支厨师团队面对的是迥然不同的饮食方式、烹饪习惯、民风民俗，所以在杭州，夏建强根据欧洲当地的原材料，五易菜单，还请来胡忠英等杭菜泰斗，一遍遍地精选菜肴，一次次地试菜。厨艺团的目标很明确：务必把最精美、最能体现杭州特色，而又贴合欧洲食客口味的杭州名菜带到德国和爱尔兰。“以杭州名菜为载体来展现杭州城市形象，让更多的欧洲人通过杭州美食了解杭州，是此次杭州厨艺交流担当的重任。”活动主办方——杭州市人民政府侨务办公室主任林国蛟这样说。

　　“金箔橄榄鱼丸的鱼茸打不上劲怎么办？”换种鱼肉重新做。“当地的白萝卜都是空心的，怎么做食品雕刻？”修修补补我来弄。这样的对话，屡屡出现在这群顶尖的杭帮菜厨师中。正因为有这样一群身经百战、经验丰富的厨师团队，在活动首站都柏林，他们整整48小时未合眼，终于用一台展现杭菜绝技绝活的业界交流会，一席刷新视觉和味觉的杭帮菜宴席展台，一桌摆盘堪比艺术品的杭帮菜限量供应宴席，征服了欧洲食客。同时，这些杭菜厨师也以精益求精的敬业精神，博得了欧洲餐饮业同行的交口称赞。

　　在爱尔兰工作7年的杭州姑娘曹姝敏吃到了那块魂牵梦萦的东坡肉后，眼中泛着泪光，她说：“这就是杭州的味道。”而更多从未到过杭州的欧洲食客，则从杯盏之间，品出了杭州的诚意，品出了杭州餐饮发展的软实力。

　　融合：特色美食标签 勾勒杭州城市风情图

　　不莱梅的牙齿专科医生芭芭拉每年都会来杭州，她的杭州游很简单：看西湖美景、品龙井茶、尝杭帮菜。而芭芭拉的杭帮菜选择范围很广，因为杭州诸多的特色美食标签，早就为中外游客勾勒出一幅杭州独有的城市风情图。

　　以往外地有朋友来杭州，杭州人会习惯性地将客人往高银街上一拉，而现在，无疑有更多的选择了。资深老牌美食街与新崛起的诸多美食街一起，共同演绎了杭州特有的美食街传奇。

　　在诸多老牌的美食街中，如果你想吃得经济实惠，那就去胜利河大兜路美食街，上到小海鲜，下到烧烤，肯定过瘾。如果你玩得很晚，想和朋友们一起吃点夜宵，去信义坊海鲜大排档、中山南路夜市一条街、河东路，肯定没错，服务得更晚，美食一样好味道。

　　在2012年，不止以上这些老牌美食街发挥强大吸金力度，杭州各城区茁壮成长的美食街，也为杭州的特色餐饮贡献了自己的力量。华星路美食街才150米长，却有川味、粤菜、烧烤等各地美食，成为人气暴涨的美食街区；三墩美食街，则与城西的竞舟路美食街，一起演绎了城市一角的精彩美食篇章；城北的新华路美食街，各个餐饮店都拿出特色菜肴，吸引人气，彻底带活了城北的商业氛围。

　　与此同时，每年的杭州中国美食节成了每年杭州人民期盼的美食盛会，不出杭州，就能吃遍全国各地的美食。在今年，杭州中国美食节更是颇具新意，以“饕餮美食 文化餐饮”为主题，将汉唐宋明清的古宴齐聚杭州，届时，洛阳、西安、南京、开封、北京等古都代表性的老字号餐饮企业都将组团参加，中外游客在杭州一地，即可品尝到我们不同朝代的宫廷美食。

　　在杭州，你的脚步会不由自主地慢下来。选个茶楼，泡壶好茶；进个咖啡馆，吃盘地道意大利餐；挪步足浴店，研究下足道；走进美发美容店，从头到尾宛若新生；最后泡个酒吧，欣赏杭州无边夜色。

　　作为中国休闲美食之都，杭州的这些休闲生活片段，记录在每个游人的城市印象中。在这些生活片段中，我们可以触摸到杭州这座城市强有力的生活脉搏，可以看到杭州人精彩纷呈的生活百态，可以欣赏到这座城市日新月异的精神风貌。从此，杭州让人留恋的不止是西湖，还有一菜一景皆醉人的休闲美食生活。

　　展望未来：一个餐饮人的杭州时间 生动注解杭州餐饮国际化发展战略

　　对于美食发烧友林萍来说，从2011年年初开始，进入了她崭新的生活篇章。2011年2月，主攻创新杭帮菜的虎跑路卡迪小厨开张；2011年6月，将风景引入餐厅的传说私房菜开张；2012年3月，不辣不欢族最爱的川菜馆火狐狸开张；2012年9月，招来泰国米其林餐厅大厨的东南亚餐厅御泰开张；2012年10月，主打健康养生休闲生活的热土庄园一切准备就绪……

　　林萍的开店经历仅仅是杭州上千万餐饮人的一个缩影，正是这群杭州餐饮从业人员的创业群像，才写就了杭州餐饮如今兴旺繁荣的发展势头。不止是杭帮菜，还有东南亚菜、意大利菜、西班牙菜，各国风情美食，都能在杭州找到。显而易见，杭州良好的餐饮发展环境，孕育了无限的商机，也吸引了无数海外华侨和国外知名餐饮名牌来杭州落户。

　　尤其是在十二五期间，杭州市制订并推动杭州休闲美食业优先发展的战略，更是给杭州餐饮发展行动的巨人装上了强劲的心脏。内外兼修，打造一座国际化标准的美食天堂。杭州市贸易局为杭州餐饮界制定了时间表。

　　进一步开展国际市场的行业整体品牌宣传，树立杭州美食行业品牌优势，鼓励支持优秀品牌连锁餐饮企业进行跨国投资，是杭州餐饮界接下来的重头戏。

　　在杭州市商贸服务业的“十二五规划”中，杭州餐饮将培育30家本土国际餐饮服务标杆企业，从而以点带面，为全球消费者提供独具杭州特色的美食服务。

　　在将来，不止在杭州享受到国际化的服务，还能在阿联酋迪拜吃到澳门豆捞，另外，在法国吃外婆家的茶香鸡，甚至可以在加拿大吃一客知味观出品的鲜肉小笼，都将成为可能。到2015年，杭州市政府将着力打造3-5家杭州血统的跨国餐饮企业，提升杭州餐饮的国际化拓展力。

　　一方面是杭州本地餐饮集结，以各色美食交流为载体，走出杭州；另一方面是借美食交流这个桥梁，杭州的餐饮企业走出去，吸取国外美食发展的先进经验，武装自我。

　　在爱尔兰，杭州厨艺团访问了都柏林职业学院的烹饪学院，在听取了烹饪学院院长弗兰克的学院介绍后，杭州知味观的行政总厨夏建强感触颇深，因为烹饪学院还设有硕士阶段，学生们不仅会做菜，更是会做研究，一道创新菜的成分研究、销售、研发、包装，此类课题比比皆是。

　　而杭州市贸易局副局长胡蓉珍则对学院提供的酒吧管理课程很感兴趣，胡蓉珍说：“杭州在打造世界休闲美食之都的过程中，势必需要相当多专业的休闲产业管理人才，我们杭州的烹饪学院或者职业技术学院，不妨借鉴都柏林职业学院的经验，培养更多专业化的管理人才。”

　　特别是目前正在进行总店装修的知味观总经理韩利平，他不止一次与大厨在德国餐厅的厨房里，讨论起将来知味观的厨房怎样做调整。

　　一扇厨房木门的颜色、一方地面的光亮程度、一块案板的冷热加工处理，甚至是德国厨房一个配料冷柜的组成，这一切，都被细心的杭州厨艺团成员记录在相机中。

　　显而易见，杭帮菜受欢迎并非一种巧合；杭帮菜效应能成为一种独特的经济现象，也并非是上天错爱，杭州将杭帮菜作为又一张城市的金名片，打出去，是有底气的。在21世纪的今天，随着中国在国际地位上的提升，中华美食也波及全球，致力于“走出去”和“请进来”的杭帮菜，必将获得来自全世界的广泛认识和认同。杭州必将以更加大气和开放的姿态，更具国际风范的胸怀，积极建设与世界名城相媲美的“生活品质之城”，打响杭州美食的城市品牌，成为真正“世界休闲美食之都”。

来源：杭州日报