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5个小窍门做出满口溢香的红烧肉

发布日期: 2013-05-14

　　1.凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。
　　2.五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。
　　3.炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。
　　4.炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。
　　5.盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。

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