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让果皮回到你的餐桌上
发布日期: 2013-05-28  
　　人们在食用水果的同时，往往因担心果皮上的残留农药而削皮食用，削下来的皮当然弃之。但我经过实践，发现丢弃的果皮经过认真处理之后，其妙用让它们照样焕发"第二春".
　　用苹果皮制果醋
　　原料：白醋1瓶、苹果皮（约2至3个苹果的皮）
　　做法：1.将削下来的果皮二次清洗后，浸泡5至10分钟；
　　2.沥干水分，将苹果皮切成1公分左右的小段；
　　3.放入白醋中，将瓶盖密封后，放入冰箱冷藏一周左右即可食用。
　　用柑橘皮做果酱
　　原料：蜂蜜2至3汤匙、桂花酱少许、柑橘皮（约3至4个柑橘的皮）
　　做法：1.清除农药残留物的方法同上；
　　2.用开水焯一遍，目的在于去除柑橘皮特有的苦味。
　　3.将柑橘皮剁成碎末，放入广口玻璃瓶内；在桔末中加入2至3汤匙（依个人对甜味的偏爱所定）蜂蜜，再加入少许桂花酱，充分搅拌后加盖密封。
　　4.放置冰箱内腌制、冷藏三至四天即可食用。
　　用鸭梨皮做泡菜
　　原料：大白菜200克、胡萝卜1根、鸭梨皮（约2至3个鸭梨的皮）、大蒜头1枚、干辣椒或辣椒酱少许
　　调料：盐、糖、白胡椒面、花椒油、果醋或白醋
　　做法：1.清除农药残留物的方法同上；
　　2.将大白菜、胡萝卜、梨皮分别切丝；大蒜制成蒜蓉。
　　3.用开水将白菜丝、胡萝卜丝、梨皮丝用开水焯一下，沥干水分；
　　4.加入各种调料及蒜蓉、辣椒末、（酱）；
　　5.充分拌匀后，放入密封的器皿里，放置冰箱内两至三天后就可食用。
　　让原本丢弃的果皮们重新焕发"第二春",回到您的餐桌上吧！DIY的过程会让您颇有成就感哟！
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