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餐厅服务员建议式推销技巧
发布日期: 2013-11-22  
　　当顾客拿着菜单，瞅了半天不知道吃什么的时候，服务员应该怎么做？
　　当顾客点了一道餐厅不是很拿手的菜品时，服务员该怎么做？
　　当顾客点了一道餐厅没有的菜品时，服务员又该怎么做？
　　餐厅里服务员的建议式推销技巧的掌握，不仅能对为顾客提供帮助，指引顾客正确就餐；同时这个引导对于餐厅的销售也起到重要的作用！
　　餐厅服务员必知的建议式推销：五时六式
　　时机（五时）
　　A、当客人心大心细时（犹豫不觉时）；
　　B、当我们提供不到客人原本想要的菜品时；
　　C、当客人不知道还有其它菜品更适合他时；
　　D、当客人挑不到合适的菜品时；
　　F、当遭到客人拒绝时；
　　技巧（六式）
　　A、站在客人的角度及立场去考虑，介绍适合客人需要的菜品；
　　B、没有客人需要的菜品，应介绍其他类似可以代替的菜品；
　　C、介绍菜品"附件"给客人，提高消费的机会；
　　D、提醒客人有减价或优惠；
　　E、介绍高质素的菜品（新推出的或本店特色菜品）；
　　F、先自我介绍，再退到一旁观察顾客需要时再及时帮忙
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