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4招煎出漂亮的嫩豆腐

发布日期: 2013-12-02

　　1、豆腐入锅前用淡盐水浸泡30分种，这样煎制的时候不会因出水而溅油；
　　2、泡好的豆腐拭干水份或扑一层薄面粉，这样煎出来的豆腐不容易破且吃起来更酥脆；
　　3、入锅后不要急着用锅铲铲动或翻面，可以以摇锅的方式使豆腐均匀受热，待一面凝固后再翻面；
　　4、如果是第一次下厨觉得没有信心，可以使用不沾平底锅来煎，撑握以上技巧基本上都能煎出完美不破的嫩豆腐。

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