【海朴】家的淡干海参, 什么叫淡干? “淡干”是相对于“盐干”而言的 淡干是鲜活海参去内脏以后水煮,直接晾晒或者烘干而成。 盐干是鲜活海参去内脏后水煮,然后泡盐,然后晾干而成。 二者的区别大么,我不是很清楚,但从价格上看前者比后者贵好多,大概每斤能贵差不多1000块钱!所谓“人不识货,钱识货”,小伙伴们自己琢磨! 据说30多斤鲜海参才能出1斤干海参,也难怪干海参卖的如此之贵咯~~ 【主料】:海朴干海参(由鲜活海刺参干制而成)3根、纯净水适量 【厨具】:保温瓶(或者保温壶、保温饭盒皆可) 【发制方法】 1、海朴干海参三根。 2、放入无油、无碱的干净容器中(最好选用长条形或者方形的透明玻璃容器,方便随时观察,也方便海参宝宝的充分舒展),倒入足量纯净水(纯净水发制效果优于普通自来水。 3、盖上盖子,放入冰箱冷藏室,冬天的话,直接放在室外或者外阳台上,反正是低温保存就好,这个时候切不可冷冻保存。 4、浸泡两天,期间每天换一次水。这个时候的海参宝宝已经开始变软,而且体型变大了不少。 5、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物。 6、里面条索状东西可以保留,不要丢掉。 7、取无油、干净的锅子倒入足量纯净水,放入海参加盖中火煮沸即可,关火 8、铛铛铛!!史上最方便、最节能私房秘笈来啦~~是什么类?就是下面这个【保、温、壶】! 将海参连水一起倒入保温壶中,拧紧盖子,泡发6——8小时。 9、把海参从保温壶中捞出,泡入新的纯净水中(最好加冰块,可以保证QQ弹弹的口感)海参宝宝变的又大又软,足足大了两倍,把玻璃盒都快挤满了! 10、泡好后,即可食用 |