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冰箱冷藏冷冻食物需区分 9类食物不宜冰箱储存
发布日期: 2015-02-12  
　　家家户户都有冰箱，但是对于冰箱的功能大多却只认识到保鲜。对于冷藏盒冷冻存放食物的区别你了解吗？有哪些食物不能放冰箱你知道吗？今天就一起来看看吧。
　　冷藏、冷冻存放食物有区分
　　冷藏室
　　1、食物放凉以后才能放入运转的冰箱。
　　2、冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。
　　3、冰箱储存食物量不能太多，不能超过冰箱总容量的三分之二。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流，增加机组负荷，减小冰箱使用寿命，也会更费电。
　　4、生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。
　　5、瓶装液体饮料，可放在冷藏箱内的门当上，以4度左右的温度为最好。
　　冷冻室
　　1、冷冻室存放鲜鱼、冻肉要事先处理干净，大块肉切开分袋存放。
　　2、不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。
　　3、不要把食物直接放在蒸发器表面上，以免冻结在蒸发上，不便取出。
　　哪些食物不能放冰箱
　　热带水果
　　倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
　　黄瓜
　　贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
　　西红柿
　　西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
　　火腿
　　火腿也是小编不建议放在冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。
　　青椒
　　青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
　　巧克力
　　巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
　　中药
　　中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。
　　叶子菜
　　多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
　　面包、月饼等焙烤食物
　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。
　　最后注意啦，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
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