其实要做好咖喱菜并不难，只要你能满足以下3点，任何人都能做出地道的咖喱牛肉，

　　牛家的咖喱牛肉必杀秘决：

　　1:挑选适合自己口味的地道咖喱酱；

　　2: 挑选有点点肥，带点筋的牛肉；

　　3: 掌握好烹饪的火候。

　　贴心提示：

　　1:  煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；

　　2: 牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；

　　3: 土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；

　　4:   洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；

　　5:   椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；

　　6:  咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。