关于举办2014年杭州市中式烹调师

技能竞赛的通知

各有关会员单位、各有关基层工会：

    根据杭州市商务委员会（杭州市粮食局）、杭州市人力资源和社会保障局《关于开展2014年杭州市商贸服务业职业技能竞赛的通知》（杭贸组[2014]97号）精神，特制定中式烹调师技能竞赛活动方案。

一、组织领导

    中式烹调师技能竞赛由杭州市商务委员会（杭州市粮食局）、杭州市人力资源和社会保障局主办，杭州市餐饮旅店行业协会、杭州杭菜研究会、杭州市财贸旅游工会承办，杭州市职业技能鉴定指导中心提供技术支持。成立中式烹调师技能竞赛组委会及办公室和技能竞赛考评专家组。

（一）技能竞赛组委会：

主任：沈关忠  杭州市餐饮旅店行业协会会长

组员：陆敏俊  杭州市商务委员会（杭州市粮食局）组织宣传处处长

      李星星  杭州市商务委员会（杭州市粮食局）商贸服务业管理处处长

      张也平  杭州市财贸旅游工会主任

      骆锦伦  杭州市人力资源和社会保障局培训处处长

      王为民  杭州市职业技能鉴定中心主任

      叶  驰  杭州市餐饮旅店行业协会秘书长

      林秉伟  杭州市西湖区明珠职业培训学校校长

（二）技能竞赛组委会办公室（设在杭州市餐饮旅店行业协会）：

主  任：叶驰(兼)  杭州市餐饮旅店行业协会秘书长

副主任：尹丽华    杭州市餐饮旅店行业协会常务副秘书长

成员：丰志明、丁敏、施幼平、鲍柯、赵强、伊玉珍，各区、县（市）商贸主管部门联络员一名。

（三）技能考评专家组成员由杭州市职业技能鉴定中心和有关专家组成。

二、竞赛项目

    中式烹调师，市级二类竞赛。竞赛分理论知识和操作技能两部分，在杭州市职业技能鉴定中心具体指导下进行。

三、参赛条件

    凡目前从事中式烹调师职业，未取得相应工种三级（高级）及以上等级职业资格证书者均可报名参赛。各有关企业可推荐已取得中式烹调师国家职业技术标准三级以上证书者报名，经组委会办公室选拔确定不超过5名选手参赛。

四、报名方法

    1. 杭州市餐饮旅店行业协会会员单位的选手可直接在协会报名参赛。

    2. 各区、县（市）的餐饮企业可根据中式烹调师的表现和企业培养人才的要求进行推荐，向企业所在的区、县（市）商贸主管部门或者行业协会报名。

    3、杭州市财贸旅游工会所属各基层单位职工经单位推荐可向市财贸旅游工会报名。

    4.报名时间：8月1日至8月30日止。各区、县（市）商贸部门，市财贸旅游工会和参赛选手于9月1日前将报名情况汇总至杭州市餐饮旅店行业协会。

地址：杭州市庆春路159号中河大厦915A，联系电话：87034488、87216674，联系人：尹丽华、王小莺、刘蔚兰。

报名时应交《报名表》（见附件，可从杭州商贸网上下载）、二张2寸证件彩照、身份证、居住证、劳动合同等复印件。

五、竞赛程序：

    本次竞赛为中式烹调师高级职业技能资格认证考试。考试实行三统一，即统一地点（杭州市区）、统一时间、统一考题，按中式烹调师高级（国家职业资格三级）职业技能标准命题。理论知识采用百分制闭卷笔试方式进行，操作技能采用现场操作考试方式进行。理论考试和操作技能成绩均达到或超过60分为合格，理论考试合格者方可参加操作技能比赛。理论考试时间为9月上旬，操作技能比赛时间为9月中旬。（具体时间待定）

各区、县（市）商贸部门可根据报名情况组织选拔赛，要求在 8月中旬前完成。

六、评分方法

    竞赛总分由中式烹调师高级职业技能资格理论考试和操作技能竞赛成绩加权之和组成。理论考试成绩的权重为30%，操作技能竞赛的权重为70%。

七、培训

    由杭州市餐饮旅店行业协会和各区、县（市）商贸部门采取多种形式开展赛前培训，也可委托有杭州市人力资源和社会保障局授权培训资质的培训机构进行培训，9月初完成。

八、奖励表彰

    理论考试和操作技能成绩均合格者，由市人力资源和社会保障局核发中式烹调师三级（高级）职业资格证书；总分第一名获得者，核发中式烹调师二级（技师）职业资格证书。

竞赛总分前3名报杭州市商贸服务业职业技能竞赛工作领导小组颁发证书，并通报奖励。

经竞赛组委会推荐，竞赛工作领导小组组织专家评审，产生“杭州市商贸服务业岗位技术标兵”1名，“杭州市商贸服务业岗位技术能手”2-5名，由杭州市商务委员会（杭州市粮食局）授予荣誉称号，并通报奖励。

九、有关要求

    1. 要做好赛前发动工作。要通过多种形式、多种途经、层层发动，推荐选拔平时工作好，思想要求进步，技术能力强，有培养前途的从业人员参赛，确保比赛质量。

    2. 做好赛前的培训工作。通过赛前培训，使选手无论是理论知识还是操作技能都能有所提高，能通过比赛解决一些工作中遇到的实际问题，提高解决问题的能力，在竞赛中进步成长。

 

附件1：2014年杭州市中式烹调师技能竞赛代表队名册

附件2：杭州市商贸服务业中式烹调师技能竞赛报名表

 

 

                   杭州市餐饮旅店行业协会           杭州市财贸旅游工会

 

                                                        2014年7月31日