原料：猪腰、莲藕、青、红辣椒、姜葱、蒜
　调料：香油、盐、味精、白酒、生粉、酱油、白醋、白糖、蚝油、辣椒油、红葡萄酒
　制作步骤：
　1、莲藕洗净，切成薄片，用糖水、白醋泡好。
　2、将腰子切梭子花刀块，放入盐、味精、白酒、淀粉，搅拌上浆，然后焯水，用矿泉水凉透，放在莲藕打底的盘中。
　3、用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片等调成的酱料，浇在腰花上，然后淋上芝麻油，撒上葱丝。

　选送单位：杭州新开元大酒店